Espumante: O Vinho Borbulhante
O espumante é um vinho com dióxido de carbono que cria borbulhas, resultado da fermentação natural. Pode ser produzido pelo Método Champenoise (dentro da garrafa) ou Método Charmat (fora da garrafa). As borbulhas, chamadas perlage, são características desse tipo de vinho.
Embora o termo "champagne" seja comumente usado, apenas vinhos da região de Champagne, França, podem ser chamados assim. No Brasil, um espumante é definido quando o gás carbônico provém da segunda fermentação, seja na garrafa ou em tanque. Com graduação alcoólica entre 10% e 13% ABV, os espumantes possuem pelo menos 4 atm de pressão, diferenciando-se dos vinhos tranquilos.
Ideal para ocasiões especiais e pratos delicados, o espumante oferece leveza e sofisticação
